黑芝麻糊千层司康
食材明细主料
[*]低筋面粉185克
[*]奶粉15克
[*]泡打粉泡打粉
[*]白砂糖20克
[*]无盐黄油50克
[*]鸡蛋液25克
[*]淡奶油淡奶油
[*]牛奶60克
夹心馅原料
[*]黑芝麻糊粉30克
[*]牛奶70克
[*]蜂蜜10克
[*]熟黑芝麻10克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
黑芝麻糊千层司康的做法步骤
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1
先做夹心馅料，黑芝麻糊粉30克、牛奶70克、蜂蜜10克、熟黑芝麻10克，放一起拌匀备用。
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2
低筋面粉185克、奶粉15克、泡打粉4克、白砂糖20克，过筛放一起拌匀。
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3
冷藏的无盐黄油50克，切成小块放入。
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4
用手搓成均匀地小颗粒。
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5
鸡蛋液25克、淡奶油30克、牛奶60克，放一起拌匀。
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6
全鸡蛋奶液倒入粉里。
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7
用刮刀拌至底部无干粉状。
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8
用刮刀拌至底部无干粉状。
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9
整成方形，垫上2张油纸，擀成薄片。
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10
抹上一半的黑芝麻糊浆，涂抹均匀。
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11
把面片折叠起来。
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12
擀薄后再这样重复操作3-4次。
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放冰箱冷冻30分钟定型。
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取出切成等量的小块。
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表面涂一层蛋液，放一点黑芝麻点缀一下。
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烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟。
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烤好取出，放凉后密封保存。
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黑芝麻糊千层司康，完成O(∩_∩)O
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香气诱人，外表金黄酥脆，内里层层叠叠
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一咬之间，酥脆的层次感迅速弥漫开来。
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