糕烧白果
糕烧白果的用料白果（银杏）白糖
肥肉丁柿饼
油
糕烧白果的做法
https://cp1.douguo.com/upload/stepimage/3/4/6/200_605182.jpg步骤1银杏用锤子敲出小缝去壳后，用小刀，一个一个切开，去芯；起锅烧一大
锅开水，水开后，放入去芯的银杏，银杏遇热后银杏衣自动脱落；
https://cp1.douguo.com/upload/stepimage/3/a/7/200_605183.jpg步骤2将银杏过凉水漂洗干净，控干水分后待用
https://cp1.douguo.com/upload/stepimage/f/a/2/200_605184.jpg步骤3另起锅，注入适量油大火加热锅里的油，油温在80度左右，放入银杏，炸至表面稍微紧缩，捞出控油；把油炸过的银杏装入容器里，趁热撒上白糖和肥肉丁、柿饼，腌渍一个晚上时间 ；
https://cp1.douguo.com/upload/stepimage/0/6/4/200_605185.jpg步骤4第二天可见肥肉和白果已经成透明状，很有韧性，这时放入锅中，不需加水利用糖浆小火慢熬大约半小时左右至收汁。一定要不停搅拌防止糊底。
糕烧白果的烹饪技巧
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