口水鸡
口水鸡的用料冰鲜三黄鸡1只冰水适量
葱2段姜3大片
黄酒10ml生抽10ml
陈醋3ml蒜茸5g
姜末3g料酒3g
油泼辣子10g芝麻油2g
红油20g鸡汤半碗
花椒粉1g蜂蜜5g
花生碎10g青红辣椒适量
口水鸡的做法https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/3/200_bd47b88f7eb54a68e4beed1880d20cf3.gif步骤1冰鲜三黄鸡泡冷水1小时，中间换水2次，大号煮过加入足够量的水，水中加入葱段和姜片烧开，用手拎住鸡头，把鸡身浸入水中1分钟，捞出放到冰水里冷却3分钟
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/8/c/200_583009aa7d0c5da8729c9c2d613b05cc.gif步骤2烫鸡的水中加入黄酒，水再次沸腾，下入冷却的三黄鸡，小火保持水不要沸腾，煮10分钟，期间不停往鸡身上浇热水，然后关火盖好盖子焖10分钟
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/d/c/200_ddea8c411695fc31248cd7dac45b7fbc.gif步骤3煮好的鸡捞出来，放入冰箱冷却，然后切下鸡脖、鸡腿及鸡翅膀，一个鸡腿4刀斩成5块，一个鸡翅2刀斩成3块，鸡胸从中间切开后，再斩成12-14块
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/2/1/200_9276eeb3f6f242a14217fe50ee2b9ff1.gif步骤4小料的做法 1，生抽、陈醋、蒜末、姜末、料酒、蜂蜜和鸡汤混合均匀 2，加入油泼辣子、红油、芝麻油、花椒粉后搅拌，淋在鸡肉上 3，最后撒上切好的青红辣椒和花生碎装饰
口水鸡的烹饪技巧Tips： 这个蘸料真的是万能蘸料！无论是口水鸡，还是夫妻肺片或者任何你能想到的凉拌菜，加上都好吃！关键点是在那一点蜂蜜！必须是蜂蜜哇！蜂蜜是重点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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