炸馓子
食材明细主料
[*]面粉300g
[*]鸡蛋2个
辅料
[*]白芝麻10g
[*]黑芝麻3克
调料
[*]食用油10g
[*]盐2g
[*]水适量
[*]咸香口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
炸馓子的做法步骤
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1
普通面粉。
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2
加入鸡蛋，盐，黑白芝麻。
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3
倒入适量的清水搅拌。
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4
和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜再醒发20分钟。
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5
醒好的面，擀成薄面片。
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6
对折。
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7
用刀切成细长条，顶头不切断，第四刀才切断。
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8
两头的开口处粘合在一起。
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9
反过来，做成花样生胚。
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10
依次全部做完。
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11
热油锅，放入一块小面片，能迅速浮起来，油温就合适了。
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12
沿着锅边滑入馓子花，直接下油锅会烫手，大约炸六七分钟即可。
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13
表面看到有密密小气泡，就差不多了。
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炸至金黄酥脆捞出。
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成品。香酥脆口，年货必备。
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