东北街边热卖的——酥脆糖酥饼
食材明细主料
[*]中筋面粉320克
辅料
[*]油105克
[*]水130克
配料
[*]糖适量
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
酥脆糖酥饼的做法步骤
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称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。
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混合水油皮原料，和成光滑面团。
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3
称好油酥的原料：面粉120克，油60克。
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将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。
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整理成光滑面团
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将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。
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将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。
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擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。
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如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。
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准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。
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取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。将白糖馅放入其中。
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从一边开始收口，全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。
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将收入口朝下放在案板上，将其擀成圆形的生坯。
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将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。
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将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。
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再洒上黑芝麻。
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再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。
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