福字馒头
食材明细主料
[*]面粉500克
[*]酵母5克
辅料
[*]温水260克
[*]菠菜汁适量
[*]红曲粉适量
调料
[*]白糖5克
[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
福字馒头的做法步骤
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成品图。
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制作方法：面粉500克，酵母5克，白糖5克，用温水稀释，加入适量温水，面团和好，温湿处醒发15分钟。绿面团：面粉500克，酵母5克，白糖5克，菠菜汁适量，面团和好，温湿处醒发15分钟。红面团：面粉500克，酵母5克，白糖5克，红曲粉适量，温水适量，面团和好，温湿处醒发15分钟。
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白面团醒好，下等量剂子150克左右，团圆做好型。
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二次醒发一倍大，大火上锅蒸熟，放凉备用。
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红面团擀长片，用模具按压福字，备用。
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用模具按压花朵，大花朵和小花朵，备用。
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绿面团擀长片，用模具按压出叶子，做好型，备用。
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馒头放凉，福字蘸少许清水，馒头表面粘好福字。
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蘸少许清水粘好花朵，粘好绿叶。
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福字醒发一倍大，大火上锅蒸10分钟。
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成品图。
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