雨落润田 發表於 2024-2-4 21:20:27

羊肉臊子面

食材明细
主料
[*]羊肉500g
[*]挂面100g

辅料
[*]青萝卜适量

调料
[*]盐适量
[*]葱姜蒜适量
[*]辣椒面2勺
[*]花椒粉1勺
[*]胡椒粉1勺
[*]生抽适量
[*]鸡精少许


[*]香辣口味
[*]炒工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度

羊肉臊子面的做法步骤

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1
羊肉切丁,青萝卜切丁。

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2
葱姜蒜改刀备用。

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3
炒锅放油烧热,放入羊肉丁煸炒。我放的油较少,喜油可多放。

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4
将羊肉中的水份炒干,放入葱姜蒜末、花椒粉。

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5
炒出香味后,放入适量辣椒面。

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6
将辣椒面炒出红油。

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7
放适量盐和生抽。

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8
放入萝卜丁,翻炒片刻。

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9
加入适量开水,将萝卜炖至软烂。

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10
将面碗中盛入半碗羊肉臊子。

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11
烧水煮面。

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12
将煮好的面挑入碗中。

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13
成品。


小窍门
1.臊子面的特点是汤多面少。
2.牛羊肉做臊子最好,肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主,也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。

yy0530 發表於 2024-2-5 22:50:22

看上去不错

jimdyh 發表於 2024-2-8 03:20:47

非常知名的主食,在甘肃吃过一次

htipu 發表於 2024-2-15 10:16:07

礼貌回复
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