柠檬泡椒无骨鸡爪
食材明细主料
[*]鸡爪1000g
[*]柠檬2颗
辅料
[*]葱1把
[*]姜1块
[*]蒜4-5颗
[*]洋葱半个
[*]香菜2颗
[*]小米辣3颗
[*]杭椒5颗
调料
[*]盐2匙
[*]糖2匙
[*]酱油2勺
[*]醋2勺
[*]雪碧1瓶
[*]料酒2勺
[*]野山椒半袋
[*]花椒5颗
[*]酸辣口味
[*]煮工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
柠檬泡椒无骨鸡爪的做法步骤
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1
鸡爪洗干净。
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2
减掉指甲。
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3
准备配料。
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4
凉水下锅煮鸡爪，放入葱姜。
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5
倒入料酒。
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6
准备辣椒。
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大火煮沸，撇去浮沫。
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撇去浮沫再煮一会儿，把鸡爪煮熟。
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9
捞出以后，加入冰块。我没有冰块，从冰箱拿出了冷冻的虾，用来降温。
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10
鸡爪用冰水泡二十分钟以后，开始脱骨，手工脱的，有点废手。
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11
柠檬切片，去除籽，不去籽会苦。
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12
盐糖花椒鸡精一丢丢。
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13
酱油2勺。
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14
醋2勺。
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雪碧大半瓶，留了一口，为了减脂很久没有喝碳酸饮料的人，喝上一口。
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切好配料。
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料汁再兑一点水。
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把鸡爪和配料混合在一起。
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颜值很棒。
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味道也很棒。
好吃是好吃，就是脫骨太費手了
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