熘肝尖

杨幕發表於 2012-6-17 18:43:23

原料：猪肝300克，尖椒2根，胡萝卜1/2根
调料：料酒1小匙，盐1小匙，玉米淀粉1大匙
做法：
新鲜猪肝放入清水中浸泡1小时，取出以自来水反复冲洗，尽量除尽内部血水，洗净的猪肝切片，加入料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制15分钟；
热锅宽油，下腌制好的猪肝，迅速滑散；
大火爆炒，待猪肝变色即刻盛出，以免炒老了；
锅留底油烧热，爆香葱姜蒜，下胡萝卜、尖椒翻炒，至断生；
下炒好的猪肝，加盐调味，炒匀后出锅

ssx51466 發表於 2019-8-18 18:18:56