软皮红豆饼
食材明细主料
[*]中筋面粉200g
[*]玉米油24g
[*]细砂糖24g
[*]温水88g
辅料
[*]酵母粉1.6g
[*]泡打粉3.2g
调料
[*]红豆沙630g
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
软皮红豆饼的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426123698567911321699.JPG?x-oss-process=style/p320
1
准备材料，配方可做软皮红豆饼21个。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426124680567711321699.JPG?x-oss-process=style/p320
2
中筋面粉，泡打粉，酵母粉，细砂糖放入盆中搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状后加入玉米油，下手揉成注意：一次揉不光滑没关系，静置10分钟后再揉就容易了。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426125895637111321699.JPG?x-oss-process=style/p320
3
准备豆沙馅儿，每份30克，面团每份15克，全部揉成球，面团全程覆盖保鲜膜防止干皮。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426126934743711321699.JPG?x-oss-process=style/p320
4
取一份面团两手来回用力攥几下，可以排掉大气泡，擀成圆形薄片，包入一份豆沙馅儿。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426127692441811321699.JPG?x-oss-process=style/p320
5
用虎口收拢法捏紧收口，收口向下放，摆入烤盘，表面用刮板轻按一下。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426128844276611321699.JPG?x-oss-process=style/p320
6
烤箱以上下火170度，提前进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，家用38升非常专业，新手也能做到不翻车，受热上色都均匀，放入中层烤7分钟，翻面再烤7分钟，两面上色满意即可。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426130282393811321699.JPG?x-oss-process=style/p320
7
时间到，上色好漂亮，取出烤盘。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426131405650111321699.JPG?x-oss-process=style/p320
8
连同烤盘放在网架上晾凉，凉了以后饼皮会回软，密封保存。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426132857117911321699.JPG?x-oss-process=style/p320
9
小巧可爱。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2022/09/27/20220927166426133993642011321699.JPG?x-oss-process=style/p320
10
切开看一下，真的是薄皮大馅儿，满满的红豆沙，每一口都是大大的满足。
頁:
[1]