雨落润田 發表於 2024-1-11 15:15:48

枣花馒头

食材明细
主料
[*]面粉3斤

辅料
[*]发酵粉15g

调料
[*]牛奶1盒
[*]水适量


[*]甜香口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度

枣花馒头的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493938550226911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
1
面粉放入盆中,把牛奶和水混合后边倒入边用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大,放到面板上反复揉搓。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493956963497911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
2
把面揉成光滑的面团。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493961498384211598100.jpg?x-oss-process=style/p320
3
搓成粗一些的长条。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493965116418311598100.jpg?x-oss-process=style/p320
4
切比馒头坯子大一些的面团。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493969863690211598100.jpg?x-oss-process=style/p320
5
揉光滑后用擀面杖擀成厚厚的圆形状。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493976053182911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
6
用小叉子在周边均匀的按上纹理。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493981592729811598100.jpg?x-oss-process=style/p320
7
用刀从纹理中间切开。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493986193912211598100.jpg?x-oss-process=style/p320
8
用手把边捏起来。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493991716056111598100.jpg?x-oss-process=style/p320
9
剩下的面坯搓成比饺子剂大一些的长条。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170493999197889311598100.jpg?x-oss-process=style/p320
10
切成均匀的剂子。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494002515147611598100.jpg?x-oss-process=style/p320
11
擀成薄皮。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494005516123111598100.jpg?x-oss-process=style/p320
12
用刀从中间切四份。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494008659216911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
13
用一把崭新的梳子在角上按上花纹。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494016240941511598100.jpg?x-oss-process=style/p320
14
从上面向中间折叠。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494021384628911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
15
中间放上枣。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494023850974411598100.jpg?x-oss-process=style/p320
16
把两边捏起来。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494026632774411598100.jpg?x-oss-process=style/p320
17
多做一些备用。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494032260593611598100.jpg?x-oss-process=style/p320
18
把擀好的面坯放到油纸上,把捏好的枣坯放上去。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494041410437411598100.jpg?x-oss-process=style/p320
19
沿周边摆满。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494046867032711598100.jpg?x-oss-process=style/p320
20
中间辅满枣。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494050523725111598100.jpg?x-oss-process=style/p320
21
擀一张面皮。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494053519721411598100.jpg?x-oss-process=style/p320
22
把面皮盖到枣上。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494057971243711598100.jpg?x-oss-process=style/p320
23
用小刷子沾水刷到面皮上。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494062888233411598100.jpg?x-oss-process=style/p320
24
沿周边摆满枣坯。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494068022340611598100.jpg?x-oss-process=style/p320
25
剩下的面继续揉搓成包饺子粗细的长条。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494076048935911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
26
切成均匀的剂子。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494079483283911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
27
擀成皮子,用梳子按上纹理。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494083759351511598100.jpg?x-oss-process=style/p320
28
叠加放在一起,用筷子从中间按压。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494090646252511598100.jpg?x-oss-process=style/p320
29
两边各放一个枣。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494094161240311598100.jpg?x-oss-process=style/p320
30
卷起来。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494097153044611598100.jpg?x-oss-process=style/p320
31
卷好后从中间切开。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494101699787911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
32
立起来就是两朵花。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494105631996911598100.jpg?x-oss-process=style/p320
33
把花放到中间。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494110766965411598100.jpg?x-oss-process=style/p320
34
把做好的枣花馒头放入锅中二次醒发半小时。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494119366985111598100.jpg?x-oss-process=style/p320
35
开火蒸25分钟,蒸好后关火等2分钟打开锅盖,枣花馒头就做好了。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/01/11/20240111170494134354226811598100.jpg?x-oss-process=style/p320
36
漂亮好看的枣花馒头,不仅让人赏心悦目,吃起来麦香和小枣的甘甜,也让味蕾非常满足



jimdyh 發表於 2024-1-12 12:33:35

这个造型真好看,一股浓浓的北方味,看到这个就看到过年了
頁: [1]
查看完整版本: 枣花馒头