雨落润田 發表於 2024-1-8 20:27:19

春笋酸菜筒骨汤

食材明细
主料
[*]春笋1个
[*]筒骨600g
[*]酸菜适量

辅料
[*]姜1块

调料
[*]胡椒粉1匙
[*]清水适量


[*]原味口味
[*]煲工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度

春笋酸菜筒骨汤的做法步骤

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/03/27/2023032716799263296932197796837.heif?x-oss-process=style/p320
1
春笋。

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2
剥去外壳。

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3
切片。

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4
配点酸菜。

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5
筒骨凉水入锅，放入姜片和料酒，焯水十分钟。

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6
捞出后用温水清洗干净。

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7
冬笋焯水后捞出备用。

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8
酸菜也焯去咸味，焯水后攥干水分备用。

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9
准备一块姜，拍扁。

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10
锅中放点油，炒香姜块。

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11
筒骨入锅炒去水分。

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12
炒好的筒骨放入提前烧开水的砂锅中。

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13
小火熬半个小时。

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14
熬出骨香。

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15
放入春笋和酸菜，小火煲上一个小时。

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16
时间到，已炖至软绵，什么也不用放了，放点胡椒粉增香即可。

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17
成品。清甜爽口，汤鲜味美。



Djb222 發表於 2024-1-9 09:59:31

不是我吹，這筍湯我能喝六碗

jimdyh 發表於 2024-1-9 11:23:11

这个汤的难度在于咸淡掌握吧，淡了春笋没味，浓了汤又太咸
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