彩虹蛋糕卷
食材明细主料
[*]低粉96克
[*]色拉油60ml
[*]细砂糖60克（蛋白里）
[*]鸡蛋5个
[*]淡奶油150克
辅料
[*]玉米淀粉8克
[*]牛奶40ml
[*]细砂糖15克
[*]食用色素几滴
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
彩虹蛋糕卷的做法步骤
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材料准备。（2卷的量）
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2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
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3
牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
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4
用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
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5
筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
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6
分次加入蛋黄，翻拌均匀。
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7
拌好的细腻面糊。
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蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
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9
分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
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10
次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
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11
将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
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12
分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
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放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
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淡奶油加白糖打发。
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将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
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卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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