彩虹酸奶慕斯蛋糕
食材明细主料
[*]6寸黄油蛋糕片2片
[*]消化饼70g
[*]黄油35g
[*]吉利丁片10g
[*]细砂糖40g
[*]自制无糖酸奶200g
[*]淡奶油200g
辅料
[*]淡奶油150g（装饰用）
[*]细砂糖15g
[*]色素少许
[*]芒果丁适量
[*]酸甜口味
[*]其他工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
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2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化。
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2
准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。
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3
200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态。
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4
往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀。
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将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液。
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6
6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
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倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
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然后放入第二片蛋糕片。
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倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
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取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。
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150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形。
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最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可。
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