素三丁打卤面
食材明细主料
[*]茄子1个
[*]土豆2个
[*]尖椒1个
[*]面条适量
调料
[*]食用油适量
[*]盐适量
[*]生抽适量
[*]淀粉适量
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
素三丁打卤面的做法步骤
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锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。
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2
土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。
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3
茄子洗净，也切成同样大小的小丁。
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4
尖椒洗净，去籽，切碎即可。
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5
锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。
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6
炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。
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放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。
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8
加入清水，没过食材，炖一会儿。
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9
小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。
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10
锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。
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尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。
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把做好的卤子，盛到面碗里。
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