香菇打卤面
食材明细主料
[*]挂面150克
辅料
[*]水发香菇15朵
[*]瘦肉末150克
调料
[*]食用油适量
[*]盐适量
[*]葱两匙
[*]甜面酱两匙
[*]香辣酱两匙
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]水淀粉适量
[*]姜适量
[*]蒜末适量
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
香菇打卤面的做法步骤
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干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。
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把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
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按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。
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锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
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5
肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
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放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。
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倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
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淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。
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煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。
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成品图。
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