HZHAI2010 發表於 2012-6-17 01:34:40

棒棒鸡

                                                           
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食材明细                                                                                    
[*]三黄鸡 适量
                    
                                                                                    
[*]熟芝麻 适量
[*]葱花 适量
                    
                                                                                    
[*]青花椒 适量
[*]辣椒粉 适量
[*]花椒粉 适量
[*]白糖 适量
[*]红油 适量
[*]生抽 适量
[*]香油 适量
                    
                                    
众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。


[*]1

将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。
[*]2

掺入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。
[*]3

待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起。

[*]4

放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干。
[*]5

鸡皮上刷一层香油。
[*]6

再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，用擀面杖轻捶，使之柔软。

[*]7

手撕成筷子粗的肉条。
[*]8

将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。
[*]9

红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。

[*]10

将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可食用。


wr7758521 發表於 2012-6-17 07:09:20

路过一下！

c96761 發表於 2012-6-17 08:15:27

看上去很好吃啊！

wlyy520 發表於 2012-6-17 08:29:41

太辣的话吃不了了

HZHAI2010 發表於 2012-6-17 15:34:53

坐等食客哈…{:7_267:}

pp4791 發表於 2020-4-20 21:03:42

我好想吃啊，啊啊啊

甘草 發表於 2022-12-25 10:52:12

棒棒的鸡

ssx51466 發表於 2023-1-27 17:14:00

{:1_1:}{:1_1:}

kuanglan135 發表於 2023-4-15 10:14:24

路过支持

cdm1121 發表於 2023-6-10 09:03:01

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