超嫩滑瑶柱炖蛋
食材明细主料
[*]鸡蛋1个
[*]清水100g
辅料
[*]瑶柱适量
[*]上海青适量
[*]午餐肉适量
调料
[*]酱油适量
[*]料酒适量
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
瑶柱炖蛋的做法步骤
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瑶柱提前一晚上解冻，浸泡至少一夜。
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2
把泡好的瑶柱撕成细丝。
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3
把水沥干，加入一点料酒再次浸泡一下。
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4
随后沥干备用。
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5
一个鸡蛋，加入一点食盐打散。
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6
加入1.5-2倍鸡蛋重量的水，搅拌均匀，加入部分瑶柱。
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7
用筛子过筛2遍。
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仔细的用筷子挑出来所有小气泡，然后上锅蒸10分钟。
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上锅蒸的时候准备配菜，上海青和午餐肉切成细丝，剩余的瑶柱可以加一点酱油浸泡。
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上海青过热水烫熟，摆盘即可。
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