雨落润田 發表於 2024-1-1 22:35:24

家常毛血旺

食材明细
主料
[*]鸭血适量
[*]午餐肉适量
[*]毛肚适量
[*]魔芋条适量

辅料
[*]黄豆芽适量
[*]芹菜适量

调料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]干辣椒适量
[*]花椒适量
[*]白芝麻适量
[*]香菜适量
[*]郫县豆瓣酱适量
[*]酱油适量
[*]鸡精少许
[*]盐适量
[*]料酒少许
[*]食用油适量


[*]麻辣口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度

家常毛血旺的做法步骤

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1
黄豆芽和芹菜洗净,芹菜斜刀切段,焯水至断生,放入油锅加入少许盐翻炒几下,放入盆底。

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2
鸭血、午餐肉切片,毛肚切条,锅中水烧开,放入鸭血和午餐肉,淋入料酒焯水2分钟,放入毛肚再焯1分钟。

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3
葱切碎,姜切丝,蒜切末,干辣椒洗净剪段。

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4
锅中倒入食用油,加入豆瓣酱,小火炒出红油。

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5
加入葱姜翻炒几下。

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6
倒入清水烧开,加入盐、酱油、鸡精,煮2分钟。

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7
捞出调料渣,放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开,煮2分钟,放入毛肚。

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8
盛入豆芽和芹菜盆中,加入蒜末和芝麻。

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9
锅中再倒入食用油烧热,放入花椒(最好也放入麻椒)小火炸香。

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10
再放入辣椒段,小火炸至稍微变色。

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11
热油浇到蒜末上,放入香菜段



Djb222 發表於 2024-1-2 09:08:37

那個是素毛肚吧??

jimdyh 發表於 2024-1-2 10:27:34

毛血旺很下饭的,饭桌上有这个的时候能多吃几碗
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