砂锅炖鱼头
一、砂锅炖鱼头做法：鱼头切两半，去掉牙齿，冲洗干净，沥干水分。粉条或者宽粉提前用冷水浸泡。洋葱洗净切块。老豆腐切块。姜片、蒜片、葱段准备好。砂锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、洋葱、花椒粒翻炒，炒出香味。接着放入豆腐块、粉条、鱼头，再加入黄豆酱、白糖、生抽、蚝油、老抽、啤酒，没过食材。大火煮开后转小火，煮半个小时。煮好后放入小米椒段，再尝一下味道，淡的话加盐。最后放入葱花，转大火收汁，关火后再放些香菜段，就可以端上桌食用了。https://p6.itc.cn/images01/20231222/564669125874495a9fcdc4d756b3f6ed.jpeg{:1_1:}{:1_1:}
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