牛腩炖扁豆
本帖最後由 雨落润田 於 2023-12-25 19:52 編輯用料：扁豆、牛腩、花椒、香叶、八角、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、酱油、盐1、新鲜牛腩清洗干净放入锅中，加入适量的冷水，放入香叶，水开后继续煮分钟，然后捞出切片备用。https://p2.itc.cn/images01/20231217/44ce2469625740b6966f6eb4ad427547.bmp2、将扁豆撕掉两侧的老筋并在中间折断，清洗干净沥干水分，生姜切片。https://p0.itc.cn/images01/20231217/7c2d879685ab4d7e8a201ea362a9af2e.bmp3、起锅入油，油热后放入切片的牛腩，煸炒出香味，颜色轻微焦黄。放入姜片、干辣椒、八角、豆瓣酱、酱油、生抽、料酒，一起翻炒均匀，再加入少许的水煮开。https://p0.itc.cn/images01/20231217/d4ff78d979554d7d9e45173b8eab4e7a.bmp4、将炒好的牛腩转入高压锅中，焖煮10分钟。https://p0.itc.cn/images01/20231217/f64c1b55f04b4011b1435f0a95d24b71.bmp5、焖煮牛腩的同时，处理扁豆。重新起锅热油，加入少许盐，放入扁豆煸炒。https://p9.itc.cn/images01/20231217/fb1cb7e6f118402c97277eed71de7cc1.bmp6、牛腩压好后，放入蒜瓣，倒入锅内和扁豆一起，炖十五分钟。https://p5.itc.cn/images01/20231217/293b30d138134471a42963d60a3a1152.bmp7、魔芋切薄片铺在盘子里打底，把炖好的牛腩扁豆盛入盘子即可。如果家里有干锅，也可以放入干锅中，边炖边吃。最后剩下的汤汁，浇米饭、下面条都可以。https://p0.itc.cn/images01/20231217/9f805c2b622d41a28458cf5a8289b24c.bmphttps://p2.itc.cn/images01/20231217/785b6ce3e9a74a14a1175a034d9b5d7e.bmp
画风不错，我喜欢的类型
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