雨落润田 發表於 2023-12-4 20:47:37

酥皮混蛋

食材明细
主料
[*]皮蛋适量
[*]熟鸡蛋适量
[*]洋葱适量
[*]猪磨肉适量
[*]面包粉适量
[*]鲜奶适量

辅料
[*]蛋黄适量
[*]蛋白适量
[*]面粉适量

配料
[*]酱油适量
[*]糖适量
[*]胡椒粉适量


[*]其他口味
[*]炸工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

混蛋的做法步骤

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1
猪磨肉，洋葱丁，鲜奶，酱油，糖，蛋黄，胡椒粉搅拌均匀后，加入面包粉搅拌，放入冰箱30分钟，备用。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108060122477.jpg?x-oss-process=style/p320
2
30分钟后拿出肉备用，将煮好的蛋对切准备。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108060125211.jpg?x-oss-process=style/p320
3
将半个鸡蛋和半个皮蛋组合（因为皮蛋蛋黄有粘性，所以很容易）在外面沾上生粉。

[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201108/201108060130318.jpg?x-oss-process=style/p320
4
取出肉压扁，包入蛋，用肉饼包蛋，用手捏紧，不要太大力把蛋捏碎了。（手大的人比较好操作，交给手大的人来操作）

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5
捏好后外部沾上面粉，然后沾上蛋白液。

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6
再裹上面包粉。

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7
放入热油中，小火泡炸，以免肉质过老。

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8
捞起放在厨房用餐巾纸上吸油。

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9
剖开之后放在生菜叶上沾上沙拉酱或是番茄酱吃。



149826259 發表於 2023-12-4 20:48:02

ravenhoho 發表於 2023-12-4 22:48:29

cbw111483 發表於 2023-12-5 21:51:58

ssx51466 發表於 2023-12-9 20:45:35

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jimdyh 發表於 2024-7-12 01:28:12

最后的造型多好看啊，但名字取的太掉价了

qazmlp1099 發表於 2024-7-12 19:08:42

这个混蛋，好好吃的样子呢~
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