柠檬泡椒脱骨鸡爪
食材明细主料
[*]鸡爪适量
[*]柠檬适量
[*]泡椒适量
辅料
[*]姜片适量
[*]八角适量
[*]花椒适量
[*]香叶适量
[*]盐适量
[*]小米椒适量
[*]蒜蓉适量
[*]生抽适量
[*]味精适量
[*]红油辣椒适量
[*]香菜适量
[*]酸辣口味
[*]煮工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
柠檬泡椒脱骨鸡爪的做法步骤
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1
新鲜鸡爪。
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2
清水浸泡30分钟。
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3
剪去趾甲，洗净。
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4
冷水下锅。
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5
加入姜片，八角，花椒，香叶去腥。
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6
中火煮开，加一点点盐让鸡爪有个底味儿。
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7
小火煮5分钟。关火焖5分钟。
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8
凉水冲洗几遍。
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9
冲洗好的鸡爪放盆里，沥去水份。
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10
用小刀沿每个爪子划一刀。
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11
一个个去骨。这是个技术活。
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12
去除骨头的鸡爪。
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13
适量泡椒，适量泡椒水。
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14
姜末，小米椒，蒜蓉。
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15
香菜切小段。
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所有食材放盆里，适量盐，生抽，味精调一下味儿。
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抓匀。
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昨天做的红油舀入3小勺。
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撒上香菜。
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抓拌均匀，腌个两三个小时即可。
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成品。
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成品。
辣味十足 之前去超市经常会买，非常爽口 檸檬泡椒鳳爪是真的好吃啊！
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