避风塘炒蟹
食材明细主料
[*]大闸蟹适量
辅料
[*]面包糠适量
[*]小米椒适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]豆豉适量
[*]面粉适量
配料
[*]盐适量
[*]白酒适量
[*]黑胡椒适量
[*]蒜香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
避风塘炒蟹的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152232141356000973.JPG?x-oss-process=style/p320
1
螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152232261355671011.JPG?x-oss-process=style/p320
2
小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152234381355741261.JPG?x-oss-process=style/p320
3
将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152234331356072241.JPG?x-oss-process=style/p320
4
炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152233541356117539.JPG?x-oss-process=style/p320
5
翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152234071356409953.JPG?x-oss-process=style/p320
6
锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152237551355988030.JPG?x-oss-process=style/p320
7
放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152237581355796047.JPG?x-oss-process=style/p320
8
放入炒过的螃蟹，转大火翻炒均匀
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152238451355841637.JPG?x-oss-process=style/p320
9
撒上葱段和小米椒翻炒。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201212/201212152238441355986887.JPG?x-oss-process=style/p320
10
出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。
曾经很出名的美味
頁:
[1]