雨落润田 發表於 2023-11-21 11:13:05

红焖羊肉火锅

食材明细
主料
[*]羊肉适量

辅料
[*]生菜适量
[*]皮渣适量
[*]豆腐适量
[*]香菇适量
[*]豆腐皮适量
[*]金针菇适量
[*]虾滑适量
[*]冬瓜适量
[*]黄瓜适量
[*]胡萝卜适量

配料
[*]葱段适量
[*]姜片适量
[*]郫县豆瓣酱适量
[*]大料包适量
[*]胡椒粉适量
[*]料酒适量
[*]老抽适量
[*]盐适量
[*]芝麻酱适量
[*]红腐乳适量
[*]韭花适量
[*]孜然粉适量


[*]微辣口味
[*]焖工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度

红焖羊肉火锅的做法步骤

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1
羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。

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2
油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。

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3
下入羊肉炒至变色。

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4
加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。

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5
加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。

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6
倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。

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7
各种配料做好改刀。

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8
虾滑

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9
取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉

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10
加适量温水慢慢调匀懈开备用。

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11
待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。

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12
待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。

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13
开始享用吧

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成品图

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成品图

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成品图



www7513405 發表於 2023-11-21 11:13:39

油亮油亮的，干起来特有感觉！

erxat111X 發表於 2023-11-21 16:15:17

ssx51466 發表於 2023-11-21 20:23:44

{:1_1:}{:1_1:}

cbw111483 發表於 2023-11-22 15:59:50

cbw111483 發表於 2023-11-23 17:34:11

甘草 發表於 2023-12-7 21:50:27

最合适冬天了
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