葱香红油煎饼
食材明细主料
[*]中筋面粉200克
辅料
[*]葱末30克
[*]温水125克
配料
[*]盐1/2小勺
[*]红油40克
[*]鸡精半小勺
[*]白芝麻10克
[*]黑芝麻少许
[*]微辣口味
[*]技巧工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
葱香红油煎饼的做法步骤
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1
面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。
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2
一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。
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3
倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。
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4
面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用。（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）。
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5
将饬好的面团取出，分割成四等分。
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6
擀成0.3MM厚的薄面皮。
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7
在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。
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8
卷起呈长条状。
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9
拉长收口包成卷。
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10
从上往下按压呈扁圆形。
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11
将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。
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12
煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。
喜欢这对车灯 嘎嘎香啊這個！！！ 日常的美味
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