雨落润田 發表於 2023-11-21 10:46:03

红葱油

食材明细
主料
[*]红葱头适量

辅料
[*]花生油适量


[*]葱香口味
[*]炸工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度

红葱油的做法步骤

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1
去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。

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2
去皮，洗净，控水。

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3
红葱头切碎。

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4
锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。

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5
放入红葱头。

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小火慢炸，不时用筷子抄一下。

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大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。

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待红葱头微微焦黄，关火。

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用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。

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10
红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。

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锅里的油晾凉。

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12
过滤一下。

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香香的。

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晾凉的红葱头碎放入瓶子里。（也可以不放油里，密封保存）

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油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。

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成品。



Djb222 發表於 2023-11-23 09:52:23

紅蔥油蘸白切雞，嘎嘎香！

ssx51466 發表於 2023-11-24 21:10:06

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甘草 發表於 2023-12-7 21:56:27

百搭的美味
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