雨落润田 發表於 2023-11-13 08:22:31

鱼香茄子

食材明细
主料
[*]茄子3根
[*]茭白1株
[*]青椒1个
[*]红椒1个
[*]黑木耳10克

辅料
[*]蒜蓉辣椒酱2勺

调料
[*]酱油1勺
[*]香醋2勺
[*]零卡糖1勺半
[*]清水3勺半
[*]盐适量


[*]鱼香口味
[*]炒工艺
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度

鱼香茄子的做法步骤

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1
食材：茄子、茭白（已剥壳清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡发）、蒜蓉辣椒酱。

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2
在碗中加适量的玉米淀粉。

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3
加2勺蒜蓉辣椒酱。

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4
加1勺酱油。

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5
加2勺香醋。

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6
加1勺半零卡糖。

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7
加3勺半清水。

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8
调匀成鱼香汁。

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9
将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。

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10
将茄子去蒂清洗清洗。

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11
放在案板上切成滚刀块。

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12
将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。

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13
将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。

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14
随后，合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。

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15
起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。

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16
接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的青红椒、茭白、黑木耳加适量的盐。

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17
翻炒翻炒。

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18
然后，加入调匀的鱼香汁。

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19
炒匀，即成。



5718536 發表於 2023-11-13 08:23:49

Djb222 發表於 2023-11-13 09:45:35

這是地三鮮麼？？？

Bstq@12345 發表於 2023-11-14 22:30:33

a82481335 發表於 2023-11-16 15:38:53

jimdyh 發表於 2024-9-3 00:18:26

真正的下饭神菜，每次有这个饭都能多吃几碗
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