红烧猪脚
食材明细主料
[*]猪脚适量
辅料
[*]姜适量
[*]干辣椒适量
[*]八角适量
[*]桂皮适量
[*]草果适量
[*]花椒适量
[*]香叶适量
调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]老抽适量
[*]冰糖适量
[*]咸香口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
红烧猪脚的做法步骤
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猪脚剁成小块。
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2
冷水下锅焯水5分钟。
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3
温水洗净浮末沥去水。
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4
锅中放油和冰糖，小火炒糖色。
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5
放入猪脚翻炒上色。
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6
放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。
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7
加入没过肉面的温水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，提前20分钟加盐调味。
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8
皮糯肉香，不油不腻。
{:1_1:}{:1_1:} 顏色差點！！！
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