红焖肘子
“红焖肘子，肉质鲜嫩软烂，咸香适口，好吃又下饭，营养又美味。”食材明细
主料
[*]肘子一个
辅料
[*]盐适量
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]酱油适量
[*]老抽适量
[*]冰糖适量
[*]香叶适量
[*]八角适量
[*]桂皮适量
[*]干椒适量
[*]料酒适量
[*]咸香口味
[*]焖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
红焖肘子的做法步骤
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成品图。
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肘子处理干净，冷水下锅焯出血末捞出，洗干净备用。
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锅里适量油，冰糖炒糖色，加入适量清水，盐酱油料酒，老抽，耗油，葱姜，煮沸。
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肘子放入高压锅中，煮开的汤汁倒入锅中。
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熬蹄筋键，煮肉质软烂，开盖收汁。
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成品图。
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成品图。
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