美味炒鸡肉
食材明细主料
[*]三黄鸡半只
辅料
[*]蒜4粒
[*]姜4片
[*]指天椒4个
[*]小米辣4个
[*]剁辣椒1勺
调料
[*]盐2克
[*]鸡精2克
[*]生抽1勺
[*]生粉3克
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
美味炒鸡肉的做法步骤
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鸡肉清洗干净，沥干水份，斩成小块。
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放入碗中，先加少许盐抓到起粘，再加少量生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
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蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎备用。
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锅里加油烧热，下姜蒜爆香。
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再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。
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下腌制好的鸡块大火翻炒，直至变色。
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淋入两勺生抽翻炒上色。
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加适量清水上盖焖5分钟，最后加少量盐和鸡精提味，大火收汁。
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成品图。
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