麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法主料：南豆腐500克辅料：牛肉100克调料：食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量麻婆豆腐的做法：1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用2.牛肉切成小粒备用3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出7.下入葱姜末继续小火煸炒8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开9.添加豆腐，烧开后中火收汁10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
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