手撕包菜
【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2颗 、植物油 3汤匙 、盐 2克 、大蒜 4瓣 、花椒 20粒 左右、干辣椒 10个 、生抽酱油 1汤匙 、鸡精 1茶匙 、醋 少许、1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下。2.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用。4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。6.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
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