白菜炖豆腐
“白菜豆腐保平安。秋末冬至，正是白菜最鲜美的季节，白菜炖豆腐是百姓餐桌上最常见的食物。寒冷的日子里，一碗热气腾腾的白菜炖豆腐摆在眼前，这个冬天不再冷。”食材明细
主料
[*]白菜400g
辅料
[*]豆腐100g
[*]胡萝卜50g
调料
[*]八角1个
[*]虾皮10g
[*]盐2g
[*]生抽8g
[*]老抽3g
[*]味精2g
[*]姜2片
[*]胡椒粉2g
[*]咸鲜口味
[*]炖工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
白菜炖豆腐的做法步骤
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1
锅中加水烧开，放少许盐。
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2
放入豆腐，焯3分钟左右捞出沥干水份备用。
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3
炒锅放油烧热，放入八角、姜片炸香。
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4
放入虾皮炒出香味。
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5
放入胡萝卜片、白菜，大火翻炒。
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6
待白菜炒至收缩，加入适量开水。
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7
放入焯好的豆腐。
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8
放适量生抽。
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9
放少许老抽。
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10
放入盐、胡椒粉。
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11
将白菜炖至软烂，放入味精。
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12
成品。
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