红烧泥鳅
红烧泥鳅https://pics1.baidu.com/feed/77094b36acaf2edd1dfc8ee5e7be5ce5380193ec.jpeg@f_auto?token=ec8d003d6b32fb4f5248a99847489a19
【材料】：泥鳅500克，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒适量，小米椒2个，大蒜2瓣，老姜1小块，香葱适量，油适量
【做法】：1、先把泥鳅处理干净，杀好的泥鳅表面撒上些面粉，黏液很容易清洗掉了，用清水冲洗后表面薄薄的拍上一层面粉。
2、锅中倒入适量油，6、7成热时把泥鳅放入锅中，煎至两面金黄后捞出沥油。
3、锅中留少许底油，放入姜、蒜末煸炒出香味后加入生抽，蚝油和郫县豆瓣酱炒出红油，放入炸好的泥鳅，再放入小米椒翻炒均匀后加入适量水，大火煮开后转中小火炖至入味，煮至汤汁浓稠时加入适量糖调味，出锅前撒上香葱即可。
泥鰍最多的做法就是油炸 啊！ {:1_1:}{:1_1:}
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