laolicaidao4 發表於 2023-10-8 17:00:00

昂刺鱼豆腐汤

昂刺鱼豆腐汤
【材料】:昂刺鱼2条,豆腐1盒,盐1勺,料酒1大勺,白胡椒粉1小勺,老姜1小块,油适量,葱适量

【做法】:1、准备好材料,昂刺鱼2条,豆腐1盒,豆腐用的是内酯豆腐,口感更嫩滑。
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2、昂刺鱼去掉内脏,清洗干净,加葱姜料酒抓匀后腌制10分钟。
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3、腌制好的昂刺鱼沥干水分,不粘锅倒入10克油,煎至昂刺鱼两面微黄。
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4、趁热加入1勺料酒,3克老姜,再倒入适量水,大火煮开转中火,煮10分钟。
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5、豆腐用清水冲洗干净,划成小块,等鱼汤炖煮至浓稠发白,放入豆腐。
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6、一起煮开,加适量盐调下味,即可,出锅前撒上香葱。
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7、鱼肉鲜嫩,豆腐吸取了鱼汤的鲜美,鲜嫩爽滑,汁汤特别鲜美。
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【小贴士】:
1、豆腐建议用内酯豆腐,口感更嫩滑好吃。
2、昂刺鱼入锅前最好先用葱姜料酒腌制一下,去除腥味。

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