肉丝炒辣椒
食材明细主料
[*]里脊1块
[*]辣椒2根
辅料
[*]油少许
[*]淀粉1小勺
调料
[*]酱油适量
[*]盐少许
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
肉丝炒辣椒的做法步骤
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1
辣椒清洗干净，肉提前化冻。
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2
辣椒去籽，切细丝。
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3
里脊先切片，再切丝。
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4
肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆。
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5
凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散。
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6
表面变色后倒适量酱油。
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辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。
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肉丝炒辣椒，香辣开胃又下饭！
小窍门
1、凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明。
2、肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。
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