国宴名菜东安鸡
用料文昌鸡或清远鸡1只
子姜一块
小辣椒5~6颗
盐4勺~5勺
米醋半瓶
花椒少许
东安鸡的做法步骤
[*]1.鸡肉切块,清洗干净
[*]2.鸡肉和清水入锅(水没过鸡肉),大火煮开,转小火煮到筷子能插进去,鸡肉 捞出备用,撇掉浮末,汤汁留着。
[*]3.另起炒锅,入油。小火把花椒炒香,然后捞出花椒
[*]4.倒入鸡肉,把水分炒干,炒到鸡皮金黄即可。
[*]5.炒过的鸡肉倒入原汤锅,继续大火炖煮。同时,放入盐,小辣椒,子姜,半瓶醋
[*]6.一直大火煮,煮到汤汁收一半,出锅。
这个还是国宴啊?争取找机会试试看 沒看出有啥不一樣啊!!!
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