家常版地三鲜
家常版地三鲜【食材】土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉
https://pics2.baidu.com/feed/3b87e950352ac65ce5ca4102429f121d92138a6a.jpeg@f_auto?token=ff2efe4c235fad92cc680291bdd62c73
【具体做法】
1，土豆、茄子去皮，洗净后分别切成滚刀块。青椒去籽去蒂，洗净后切成块。
https://pics0.baidu.com/feed/50da81cb39dbb6fd98726996b1490b14962b37cb.jpeg@f_auto?token=d2c0636348989bb57c072b2379c18518
2，准备一个小碗，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、白糖、鸡精、一小勺淀粉、50~80克清水搅拌均匀，调成料汁备用。
https://pics0.baidu.com/feed/caef76094b36acaf49011540c5b42d1c00e99c27.jpeg@f_auto?token=f04096fd530a115a443e157ee0640958
3，炒锅加入少许油，倒入土豆翻炒几下，把表面的水汽炒干。然后盖上锅盖，中小火焖炒1~2分钟，开盖翻炒一次。反复多次，将土豆炒熟盛出备用。
https://pics7.baidu.com/feed/35a85edf8db1cb13866271d16539f64293584b67.jpeg@f_auto?token=5ee86e471dac320b05f6af1091e42b7d
4，用同样的方法将茄子也炒熟，盛出备用。
https://pics6.baidu.com/feed/574e9258d109b3de34bf74c875d2cc8d810a4c8c.jpeg@f_auto?token=a32eaa05d5d4305ae2c9a71645ab66b6
5，炒锅再加少许油，放入葱、姜、蒜小火炒香。喜欢吃辣可以加些干辣椒一起炒香。
https://pics7.baidu.com/feed/e1fe9925bc315c60f5b9dfc034dc6b1f4954776f.jpeg@f_auto?token=1dbc284f793b964dc0dd3314ba5c7099
https://pics5.baidu.com/feed/8718367adab44aed74ced0000971270da38bfbc8.jpeg@f_auto?token=1ebd59d22ea095ac76f8da60c0396a9f
6，放入青椒，大火翻炒几下。再把炒熟的土豆和茄子倒进来，继续翻炒均匀。
https://pics0.baidu.com/feed/1b4c510fd9f9d72a6af6c9cd6d478838369bbbce.jpeg@f_auto?token=0de96b9e6e9341ed1b326b63b857583b
7，最后把调好的料汁倒入锅中，大火快速翻炒收汁。尝一尝味道，合适就可以关火盛出了。
https://pics3.baidu.com/feed/eaf81a4c510fd9f9355574c69d4074262934a45d.jpeg@f_auto?token=d36f0df86df816f6b47684e91f869cf7
土豆绵软，茄子入味。鲜香四溢，拌米饭吃太香了！
https://pics4.baidu.com/feed/ae51f3deb48f8c54d8941e4783448df9e1fe7f89.jpeg@f_auto?token=c7f91ec94f1a63a84db0d86f9a6ff285
小贴士
1，土豆和茄子不要切太大块，小块一点好熟。煎的时候中火、小火交替煎，熟得快，也不容易糊。
2，调制料汁的时候盐要少放点，生抽和蚝油都是比较咸的。出锅前尝一下味道，淡了再补。
這是東北菜的叫法吧
頁:
[1]