焖面
https://p5.itc.cn/images01/20230712/63eccc1660764fb1bb491653ac89bbc3.jpeg焖面炎炎夏日，大多数人都食欲不振，出现厌食现象。一碗美味可口的焖面会让你抛却夏日的烦恼，胃口大开，精神抖擞，重振雄风。原料：大肉、黄豆芽、豇豆、韭苔、盐、葱、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、蒜、干辣椒。做法步骤：https://p5.itc.cn/images01/20230712/ab7b1a39a0ee4b79b9ba331b4dda57a6.jpeg第1步、黄豆芽冲洗干净，最好用淡盐水浸泡一会儿。https://p4.itc.cn/images01/20230712/632497dd94cf417ba7b9361d60c1fa48.jpeg第2步、焖面用细面条好一点，当然粗面条也可以焖熟。https://p4.itc.cn/images01/20230712/0b26c4be5f2744eb9524cdea7fa43f11.jpeg第3步、炒锅上火放油烧热，放入肉片煸干水分，放葱花、蒜蓉爆出香味，再放五香粉煸炒，放酱油上色。https://p2.itc.cn/images01/20230712/28ded712262643d398f5b32f349bb999.jpeg第4步、放人黄豆芽略加翻炒。https://p8.itc.cn/images01/20230712/674c9fc2b10b47f59ee150d55ae653b3.jpeg第5步、放入豇豆翻炒均匀。https://p1.itc.cn/images01/20230712/8a182fe7a5cc4a06af6a0a2088184f60.jpeg第6步、加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，将锅中菜摊平，加入开水，水和菜持平即可。https://p0.itc.cn/images01/20230712/5a6c91b83a2d487497080b3cce899a67.jpeg第7步、改小火，放入面条。https://p4.itc.cn/images01/20230712/cf0258504943479589866f08dd053e12.jpeg第8步、将面条平摊在菜上。https://p5.itc.cn/images01/20230712/752af75b80264fc091fa0860cf576980.jpeg第9步、盖上锅盖大约焖十分钟左右。https://p2.itc.cn/images01/20230712/6c7f91c77e3043e7aae931c99d697d19.jpeg第10步、打开锅盖，菜汤消耗了一部分，接触到菜的面条已经被菜汤浸润。https://p5.itc.cn/images01/20230712/de1603a4e75848c1b90ea23034624389.jpeg第11步、这时要用筷子把面条抖散开，不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。https://p7.itc.cn/images01/20230712/4f33dbf4547c4f8e8c70d5fbd7366cd5.jpeg第12步、打开锅盖，洒上韭苔。这一步可有可无，不放也可以。https://p1.itc.cn/images01/20230712/fa138a5252fa45cdaaf3ec60cc5cbfad.jpeg第13步、这时汤汁基本已收干，可关火，用筷子将菜和面抖匀即可。https://p5.itc.cn/images01/20230712/9de81ace31774894ab24906c1bf9224b.jpeg第14步、成品。小贴士：1、水和菜持平即可。2、放入而条后改小火，但不是最小的火。3、第一次抖面时，不要搅动菜，更不能把汤汁消耗干。4、不能为了怕把汤汁耗干而加大用水量，那样只会使面条沾成一沱。5、成品要求面条韧爽红润，不沾连，不干巴，绵软而略带筋道感。在九毛九吃過燜面，他們做的不好吃 听名称感觉像河南菜啊，没吃过 {:1_12:}{:1_12:}
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