紫苏冬瓜焖鸭
鸭肉是餐桌上的常吃的菜肴,同时也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉属寒性,有滋补、养胃、消水肿等作用。炎热的夏季,特别适合食用鸭肉,既可调补又可袪除暑热带来的不适,与冬瓜一起焖,是完美的搭配。下面分享鸭肉的农家吃法,好吃到停不下来。【紫苏冬瓜焖鸭】【准备材料】:鸭肉1/4只、冬瓜600克、紫苏1把、姜片6片、大蒜3掰,盐、油、料酒、豉油、蚝油、白砂糖各适量。【具体做法】:1、处理好将要用到的食材,鸭肉洗干净,沥干水分并斩成块,生姜洗干净并切成姜片;将冬瓜去皮洗净切成约2~3厘米厚的冬瓜块;将大蒜去皮切碎,紫苏洗干净并剁碎,备用;https://p2.itc.cn/q_70/images03/20220919/9e3fe9ca81354eb99782754fe171d246.jpeg2、热锅放油,下入鸭块,加入几片生姜,开中大火将鸭肉煸炒出油;https://p2.itc.cn/q_70/images03/20220919/1a36036079da44f78b4e64762f89c56b.jpeg3、放入盐、豉油和少许料酒,开小火炒至鸭肉块变色;https://p3.itc.cn/q_70/images03/20220919/4acfc2a406cf46e5b4bbff532366594e.jpeg4、将冬瓜块下入到锅中,翻炒至冬瓜均匀上色,加入水浸过冬瓜和鸭肉的2/3处,盖上盖子开大火煮开;https://p8.itc.cn/q_70/images03/20220919/1fa2b8e8b48444a7a98fff38d4b9e3e8.jpeg5、大火煮开后,放入切好的紫苏和蒜末,翻炒均匀后盖上锅盖,转中小火焖煮,煮至冬瓜变软,锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖;https://p5.itc.cn/q_70/images03/20220919/46217682109b4e8b8e0097306aaa83f0.jpeg6、调至最小火,试下味道,最后加入蚝油、少许白砂糖和花生油,翻炒均匀即可出锅。https://p0.itc.cn/q_70/images03/20220919/20d22e98b47742b3b6ccb8f19a3ef175.jpeg紫苏冬瓜焖鸭就做好了,一道适合夏天吃的家常菜,满屋飘香,闻着特别开胃。鸭肉喷香又入味,冬瓜又吸入了鸭肉的香味,软糯多汁,入口即化,特别好吃,而且鸭肉跟冬瓜一起煮,怎么吃都不上火。https://p9.itc.cn/q_70/images03/20220919/66284049581d4a75ae29c38af93cb809.jpeg这道紫苏冬瓜焖鸭是著名的广东农家菜吃法,清淡不辣,调料不多,只加了紫苏就能去除鸭肉的腥味。喜欢的话可以试做哦。我感覺這個冬瓜可以不用房,直接紫蘇跟鴨就非常好吃了
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