三杯小羊排骨
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三杯小羊排骨
简介
材料
澳洲小羊带骨肋排500克大蒜仁15粒青葱2根辣椒1根老姜约12～15片九层塔2大把油1大匙米酒2大匙酱油2大匙无盐米酒2大匙胡麻油2大匙细冰糖1.5大匙冷水约可淹过肋排无盐米酒2大匙
做法
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https://static.xinshipu.com/20180127_85/original/1517038441223.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1将青葱切断、辣椒斜切片、老姜切片。
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https://static.xinshipu.com/20180127_85/original/1517038441810.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2取一锅冷水放入小羊排骨，加入无盐米酒后，加热至滚汆烫就可迅速起锅。
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https://static.xinshipu.com/20180127_85/original/1517038443301.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3起油锅，放入刚汆烫过的小羊排骨，炒至微金黄色后将油脂逼出，起锅备用。
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https://static.xinshipu.com/20180127_85/original/1517038445003.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4准备一个炒锅，先以小火煸炒老姜片至微卷曲，再放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。
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https://static.xinshipu.com/20180127_85/original/1517038446392.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5放入小羊排骨以及酱油、米酒，一同拌炒均匀。
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https://static.xinshipu.com/20180127_85/original/1517038448302.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6拌炒均匀后，放入冰糖，盖锅盖转中火闷煮5-7分钟。
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https://static.xinshipu.com/20180127_85/original/1517038449629.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7最后，放入九层塔，
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https://static.xinshipu.com/20200301/original/1583029076072.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg8快速翻炒后起锅即可上桌。
聽過三杯鴨，沒聽過三杯羊
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