川燙茼蒿菜
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川燙茼蒿菜
简介
澎湖冬季特產的「茼蒿菜」，清爽甘甜、香氣十足，含有十幾種胺基酸，維生素A，有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭髮、牙齒健康生長。胡蘿蔔素更是黃瓜、茄子含量的15～30倍，以川燙的方式煮，沾著醬料食用，能鎖住食材的原汁原味，新鮮營養不流失！
材料
澎湖茼蒿水一斤半800cc辣椒蒜頭1根2顆青蔥取綠色部份香油少許
做法
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https://static.xinshipu.com/20170222/original/1487776516582.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1茼蒿洗淨；蒜頭敲碎；青蔥切珠；辣椒斜切，備用；
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https://static.xinshipu.com/20170222/original/1487776534780.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖茼蒿 (注意不能汆燙過久，以免影響口感)；
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https://static.xinshipu.com/20170222/original/1487776549427.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說，葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鮮營養不流失澎湖茼蒿！
{:1_1:}{:1_1:} 茼蒿打火鍋那真是一絕 不错，不错，不错
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