ab77777 發表於 2023-8-23 13:01:58

荠菜包


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味美荠菜包




材料
面粉300克,水150克,盐1克,白糖10克,酵母3克。

馅料
荠菜100克、豆腐果子15个、粉丝40克

调料
白糖5克、盐3克、芝麻香油20克

份量12个


做法
1.荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中
2.然后挤净水份,切成菜末
3.粉丝放入开水中泡软,也焯水
4.然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。。(这里的粉丝是可以直接食用的)
5.豆腐果子也切成小粒,如果家里没有,可以用油条代替。他的作用是有个油的香味,同时也能吸收馅料里的水份
6.切好的豆腐果子放入容器中
7.将馅料都放在一个大容器中
8.放入调料
9.然后搅拌好,搅拌好后,自己尝一下,看看味道,我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整
10.包子面团材料揉均匀后,发酵至两倍大。然后再重新揉圆,分成12份
11.取其中一份擀圆,包入馅料
12.包好后,放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上,再放包子。这样做的目的,一是防沾,二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分钟左右。关火三分钟取出




發表於 1970-1-1 08:00:00

ssx51466 發表於 2023-8-25 20:54:56

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發表於 1970-1-1 08:00:00

yst1024 發表於 2023-8-26 00:29:30

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pengpeng6541 發表於 2023-8-26 13:30:02

不错,很健康

handan95271 發表於 2023-8-26 14:40:58

看着不错

handan95271 發表於 2023-8-26 14:42:06

看着不错
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