wgj7784560 發表於 2023-6-17 19:23:58

无米粿

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200107/c4bb3e912a674a2897aeaad33a748487.jpeg【菜 名】 无米粿【主 料】 番薯粉,韭菜【做 法】1、无米粿的粿皮制法是,先将番薯粉加入等量的清水,搅拌均匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍),放炉上烧至水沸,加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例),倒入番薯粉,搅拌均匀,成稀饭一样的糊状(应比糊略稠),待其半熟的时候,即端离火位,待其凉后才使用。(如隔一夜后使用,效果更好)。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。2、馅的制法是:韭菜逐条洗净,切成约一厘米小段,炒过,调味。包无米粿的时候,要用番薯粉做培粉,因粿皮含水量大,故在包馅的时候,手势要轻,能包住即可,包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。【特 点】 无米粿外白内翠,味道浓郁。

發表於 1970-1-1 08:00:00

17344092425 發表於 2023-7-18 10:50:05

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zxp41516171 發表於 2023-7-19 07:24:17

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aaazj686868 發表於 2023-7-20 08:02:26

好资源加分!

997081227 發表於 2023-7-21 08:09:18

841314258ddvDDV 發表於 2023-8-1 20:17:27

资源先收藏了

發表於 1970-1-1 08:00:00

jcok 發表於 2023-8-2 19:50:27

这菜味道好

jcok 發表於 2023-8-2 19:50:47

这菜味道好
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