保护视力 發表於 2023-5-31 00:07:27

鱼香肉丝

瘦肉丝 400克
、 青笋半个
、 胡萝卜半个
、 青椒半个
、 木耳适量
、 蒜3瓣
、 豆瓣酱2勺
、 腌制肉丝调料
、 盐1克
、 蛋清1个
、 淀粉1勺
、 玉米油2勺
、 鱼香汁调料
、 白糖35克
、 米醋35克
、 料酒1勺
、 生抽2勺
、 老抽1勺
、 白胡椒粉 1克
、 玉米淀粉+水 1勺淀粉+1.5勺水
、 香油适量

烹饪步骤

[*]步骤1/9点击查看大图主料:猪里脊肉400克配料:青笋、胡萝卜、青椒、木耳调料:蒜末、郫县豆瓣酱、鱼香料汁:(白糖35克,9度米醋35克,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,少许白胡椒粉,香油适量,再放一勺水淀粉搅拌均匀备用)猪肉切丝清水洗一下沥干水分上浆: 切好的肉丝放适量盐抓出粘性,加入一个蛋清抓拌均匀,再放入一勺淀粉继续抓拌均匀,最后加两勺玉米油抓匀锁住水分
[*]步骤2/9点击查看大图配菜焯水时间不要长1分钟就可,捞出备用
[*]步骤3/9点击查看大图过热放油倒入肉丝炒至变色,放入郫县豆瓣酱
[*]步骤4/9点击查看大图翻炒均匀,炒出红油
[*]步骤5/9点击查看大图倒入配菜 翻炒均匀
[*]步骤6/9点击查看大图倒入蒜末,炒出蒜香味
[*]步骤7/9点击查看大图最后倒入调好的鱼香汁
[*]步骤8/9点击查看大图翻炒均匀,让鱼香汁包裹住食材
[*]最后一步点击查看大图装盘 一道酸甜可口的鱼香肉丝完成了

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