HZHAI2010 發表於 2012-5-21 00:32:52

银耳川鸭


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所属菜系 闽菜

所属类型 地方特色

基本特点 是一款美观精巧,味道清鲜的菜式

基本材料 银耳(半两)、鸭 (六两)、红萝卜花(数片)、姜、葱、上汤(上杯)、芡汁料:盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油
1、银耳用水浸一小时,去蒂及剪成小朵,烧滚水,放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起,滴干水份放于深碟中。

2、鸭洗兆,放入姜,葱水内煮两分钟,除去衣,以一汤匙酒拌匀腌片刻,飞水盛起,滴干水份放于银耳上,加入上汤,隔水蒸三十分钟,倾出汤不要。

3、下少许油炒红萝卜花,加入芡汁料煮滚,淋在鸭及银耳上即成。

ssx51466 發表於 2019-10-6 14:55:12

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甘草 發表於 2022-12-22 11:07:34

选料精良
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