广式叉烧
http://static.xinshipu.com/20191207/original/1575662454199.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg
http://static.xinshipu.com/20191207/original/1575662475668.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg
http://static.xinshipu.com/20191207/original/1575662519525.jpg@288w_216h_50q_1e_1c.jpg
家庭广式叉烧
材料
主料：五花肉3条。
腌肉调料：叉烧酱2大匙、蜂蜜1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙。
碗汁调料：叉烧酱1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、麻油1小匙、清水2大匙、生粉1小匙。
做法
一、置一大碗，放叉烧酱2大匙、蜂蜜1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地2大匙，搅拌均匀；
二、放五花肉入碗，用手搅拌均匀，每条都按摩一下，然后用小刀或利锥均匀的密插肉肉以容易入味，感觉用小刀插比较容易入味些，将插好的肉入密实袋或盒，也将多余的汁倒进去，入冰箱1天或以上；
三、到要烤时候，把肉放在锡纸上；
四、包好，放入空气炸锅，设置400°F、35~40分钟；
五、有烤肉的空当，可以腾出手来做碗汁，置一小碗，放叉烧酱1大匙、蜂蜜1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、麻油1小匙、清水1/3杯，搅拌均匀；
六、时间到后，把肉放入空气炸锅，在肉的全身涂上碗汁；
七、设置400°F、4~6分钟直到烤至微焦，再翻转另一面，也涂上碗汁，再烤设置400°F、4~6分钟，烤好后切薄片；
八、把剩下的碗汁加上生粉1小匙，搅拌，放在炉上加热，边煮加搅拌，烧到起泡；
九、倒在切了片的叉烧上面，可以享用了。Enjoy ！
小诀窍
一、先用锡纸包着烤，是为肉肉能熟透而保持水分；
二、家里的烤箱比较大，用电量也大，烤的食物量不多，可以考虑用空气炸锅，如果使用的功能相似的话。
相关
看着很好吃，可以尝试 粤菜里的经典，招牌叉烧饭，非常喜欢 廣式叉燒就是特別的好吃 不错，不错，不错
頁:
[1]