yatou 發表於 2021-8-31 10:56:25

红烧狮子头

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准备好所需的食材,猪肉提前绞碎,马蹄洗净削皮待用

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葱洗净切成葱花

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马蹄切碎剁泥

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生姜擦成姜泥

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猪肉馅中加入料酒、六月鲜特级酱油、盐、姜泥、蚝油顺时针方向搅拌均匀

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加入一个鸡蛋继续一个方向搅拌至蛋液完全吸收

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加入淀粉快速搅拌至粘稠

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倒入葱花和马蹄,继续顺时针搅拌

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肉馅拌完,放一边醒30分钟

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准备一个调羹和一个小碗,挖一大勺的肉馅放碗中借助调羹的力量在碗中摔打滚圆

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锅内加入油,放入摔打过的肉丸煎至表面金黄出锅待用

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另外锅中放入水和微量盐烧开,加入清洗的青菜滚煮

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捞起煮过的青菜摆盘待用

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锅内加入六月鲜特级酱油、老抽、糖、水,放入煎至好的肉丸,盖上锅盖中火焖煮20-30分钟(根据肉丸大小掌握时间)

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盛出烧好的红烧狮子头,锅内余下的酱汁加入调好的水淀粉进行收浓汁

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将酱汁淋浇在狮子头上

ssx51466 發表於 2021-8-31 19:56:43

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甘草 發表於 2022-8-13 09:57:54

适合一家的美食

woxingwosir 發表於 2022-9-16 14:16:54

一天一个菜,学会了就是天才

jimdyh 發表於 2024-6-24 00:30:37

狮子头其实很难做,容易做的很干
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