金莎四季豆
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金莎四季豆
材料
四季豆约200g咸鸭蛋1颗蒜头一个盐少许
做法
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https://ali.xinshipu.cn/20180803_92/original/1533232148658.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1挑好后(头尾撕掉)的四季豆切段
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https://ali.xinshipu.cn/20180803_92/original/1533232148783.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2蒜头切片再对半切,咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切,一般是只用蛋黄,剩下的蛋白可以料理其他菜肴或一同加入(此时可以先煮水)
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https://ali.xinshipu.cn/20180803_92/original/1533232148877.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3锅冒小泡泡时即可川烫四季豆
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https://ali.xinshipu.cn/20180803_92/original/1533232149299.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4烫熟后尽量沥干水份
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https://ali.xinshipu.cn/20180803_92/original/1533232149664.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5热锅热油后下蛋黄至冒泡,可用汤匙压一压蛋黄,再下蒜→四季豆→蛋白,拌炒均匀起锅
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https://ali.xinshipu.cn/20180904/original/1536024076406.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6完成上桌
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